Những lợi ích về sức khỏe “quý hơn vàng” từ quả chuối

Với giá trị dinh dưỡng cao và giá thành rẻ, chuối là loại quả được sử dụng nhiều trong chữa bệnh và làm đẹp.

Chắc hẳn bạn đã biết chuối là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ có vị ngọt và mùi thơm dịu nhẹ, chuối còn là loại trái cây lành tính, hầu như không gây bất kỳ tác dụng phụ nào.

Không chỉ được dùng làm đồ tráng miệng, chuối còn được sử dụng làm thành phần chính trong nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn. Vậy chuối có nguồn gốc từ đâu?

Thành phần dinh dưỡng của chuối

Chuối là tên gọi của các loài cây thuộc chi Musa, là loại trái cây được trồng ở hầu hết các nước trên thế giới. Chuối có nguồn gốc từ xứ nhiệt đới tại Đông Nam Á và Úc, nhưng sau này được nhân rộng ra nhiều nước tại châu Âu, châu Mỹ và thậm chí là châu Phi.

“Chuối” trong cách gọi của nhiều vùng trên thế giới và trong thương mại là loại quả mềm và ngọt, thường được dùng để cắt lát mỏng chiên hoặc nướng, hoặc cũng có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món bánh, đồ uống hấp dẫn.

thành phần dinh dưỡng của chuối

Về phương diện sinh học, quả chuối ra thành nải treo, mỗi tầng (hoặc gọi là nải) chứa đến 20 quả, mỗi quả trung bình nặng 125 gram, trong đó 75% là nước và 25% là chất khô. Những nước phương Tây thường ăn chuối bỏ vỏ, còn một số nước phương Đông sử dụng cả vỏ chuối trong các món ăn thường ngày.

Một cây chuối trung bìn có thân cao vào khoảng 2-6m, mọc lên từ một thân ngầm. Hoa chuối thường lưỡng tính, đầu hoa thường ra một hoa đực riêng không có khả năng sinh sản (còn được gọi là bắp chuối và được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn).

Về mặt dinh dưỡng chuối là loại trái cây cực giàu kali. Trong 100 gram chuối chứa tới 396 mg kali, rất tốt cho những người bị cao huyết áp.

Ngoài ra lượng kali dồi dào trong chuối còn giúp ngăn sự bài tiết của canxi trong nước tiểu, giảm nguy cơ sỏi thận. Nếu cơ thể thiếu kali, bạn có thể bổ sung bằng cách ăn chuối để tránh các hiện tượng stress, căng thẳng, dễ xúc động mạnh, dễ buồn bực,…

Không phải ngẫu nhiên mà khẩu phần ăn của các vận động viên chuyên nghiệp xuất hiện chuối chứ không phải bất kỳ loại trái cây nào khác. Lượng kali dồi dào trong chuối giúp những người tập luyện thể chất thường xuyên tránh được chuột rút cơ bắp. Ăn chuối trước khi chơi thể thao, thể dục, chạy bộ hay đạp xe sẽ giúp bạn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, không bị kiệt sức.

Chuối còn chứa vitamin nhóm B và canxi giúp bạn ổn định lượng đường huyết, tăng khả năng ghi nhớ. Ăn 2 trái chuối mỗi ngày còn giúp chị em tránh hiện tượng bực bội trong kỳ kinh nguyệt, điều chỉnh và cân bằng tâm lý.

Điều đáng nói hơn cả là hàm lượng sắt trong chuối rất cao (100 gram chuối chứa đến 0,31 mg Fe, giúp kích thích sản sinh hemoglobin để phòng chống thiếu máu). Ăn chuối còn giúp nhuận tràng, chống táo bón, bảo vệ niêm mạc ruột, cân bằng dưỡng chất cho hoạt động của dạ dày, phòng các bệnh ở ruột già.

Chuối làm được những món bổ dưỡng nào

  • Kem chuối

Bạn cần chuẩn bị một vài bịch nilon mỏng hoặc các hũ đựng kem trong suốt. Chọn các quả chuối vừa chín tới, dừa sợi, đậu phộng và sữa đặc để món ăn hấp dẫn hơn.

Đầu tiên đặt nguyên quả chuối vào bịch nilon (nếu chuối to có thể cắt dọc làm đôi) rồi dùng tay ấn nhẹ xuống cho miếng chuối dẹp mỏng. Sau đó đổ đều sữa, rắc đậu phộng và dừa sợi lên mặt. Bỏ chuối vào ngăn đông tủ lạnh để đông là có thể thưởng thức.

  • Cá kho chuối xanh

Chuẩn bị 4-5 quả chuối xanh, 1 bát nước cốt dừa nguyên chất, 300 gram cá rô đồng rửa sạch, riềng, gừng, hành khô, ớt, tiêu, nước mắm.

Đầu tiên đặt cá vào nồi rồi cho nước cốt dừa vào đun sôi trong khoảng 3 phút để thịt cá săn lại. Xếp chuối xanh đã cắt lát mỏng, riềng, gừng, hành khô, tiêu ớt và 5 muỗng nước mắm vào rồi đậy nắp kho ở lửa riu riu. Sau khi kho khoảng 15 phút, bạn sẽ có thành phẩm là một món ăn lạ miệng và rất bắt cơm đấy.

cá kho chuối xanh

  • Sinh tố chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu gồm 2 quả chuối chín, 1 cốc nhỏ nước cốt dừa.

Đầu tiên chuối đã bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn cùng nước cốt dừa, có thể thêm vài viên đá lạnh vào tùy sở thích. Sử dụng uống trực tiếp vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

  • Sinh tố chuối + hạt lanh + sữa đậu nành

Chuẩn bị 1 quả chuối chín, một ít hạt lanh và 1 cốc sữa đậu nành.

Chuối bóc vỏ, trộn cùng 1 thìa cà phê hạt lanh và sữa đậu nành rồi cho vào máy xay nhuyễn, sau đó cho ra cốc và thưởng thức. Ăn theo công thức này một tháng thì chỉ số cân nặng của bạn sẽ giảm đáng kể đấy.

Những lưu ý khi ăn chuối để tránh tổn hại đến sức khỏe

Không ai có thể phủ nhận lợi ích từ quả chuối nhưng bạn phải nhớ nguyên tắc “cái gì nhiều quá cũng không tốt”. Nhất là khi ăn quá nhiều chuối sẽ gây những tổn hại đáng kể cho sức khỏe.

  • Đau đầu

Chuối chứa nhiều tyramine, phenyethyamine và axit amin có khả năng làm giãn mạch máu và tăng lưu lượng máu lên não. Những quả chuối quá chín sẽ chứa hàm lượng các chất nói trên cao hơn chuối vừa chín nên khi ăn quá nhiều sẽ gây đau đầu.

  • Buồn ngủ

Nghe có vẻ phi lý nhưng lại vô cùng thuyết phục đấy. Nguyên nhân là vì chuối có chứa tryptophan – một loại axit amin mà cơ thể không tổng hợp được. Chất này gián tiếp tạo ra seratonin khiến bạn rơi vào cảm giác buồn ngủ.

ăn chuối chú ý gì

Ngoài ra magie có trong chuối còn làm thư giãn cơ bắp nhưng nếu ăn nhiều thì lượng magie sẽ nhiều, có thể khiến bạn bị ngộ độc magie với các triệu chứng điển hình gồm có lơ mơ, mệt mỏi, tiêu chảy, hay gật gù.

  • Tăng lượng kali trong máu

Chuối giàu kali nên việc bạn ăn nhiều chuối hiển nhiên sẽ khiến lượng kali trong máu tăng lên. Hiện tượng này có thể nhận biết qua các biểu hiện cụ thể như tăng nhịp tim, buồn nôn, mạch đập chậm và thậm chí là tim ngừng đập.

  • Hệ thần kinh bị ảnh hưởng

Vitamin B6 có trong chuối giúp bạn duy trì một hệ thần kinh khỏe mạnh, giúp cơ thể phân tán được carbohydrates và chất béo. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều chuối thì lượng vitamin B6 trong cơ thể sẽ tăng đột biến, sản sinh độc tố, tổn hại hệ thần kinh, tê liệt chân tay.

Với những thông tin hữu ích mà chúng tôi đã cung cấp trong bài viết này hi vọng bạn đã hiểu hết giá trị dinh dưỡng của chuối và cách sử dụng chuối sao cho hợp lý. Không chỉ riêng gì chuối mà bất kỳ loại trái cây nào khi sử dụng đều cần phải vừa phải, phù hợp với thể trạng và tình hình sức khỏe của mỗi người. Mến chúc bạn sống khỏe và hẹn gặp lại trong các bài viết sau.