"Tuyệt kỹ" nấu món vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị Bắc

Món vịt om sấu vừa có vị thơm, ngậy lại chua chua của vị sấu nên rất dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người.

  • Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 con vịt làm sạch

- Sấu: 10 – 15 quả

- 0,5 kg khoai sọ

- 5 củ hành khô, 1 củ tỏi, 5 củ xả, 1 củ gừng nhỏ, 3 quả ớt

- 5 nhánh hành hoa, 10 lá mùi tàu, 2 nhánh rau ngổ

- Rượu trắng: 100ml

- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm

Nguyên liệu làm vịt om sấu

  • Cách thực hiện:

Bước 1: Vịt mua về rửa sạch sau đó bóp với gừng giã nhuyễn và rượu trắng để khử mùi hôi và chất bẩn.

Sau khi làm sạch thì chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Mang hành, xả, tỏi băm nhuyễn rồi lấy 1 nửa để ướp với thịt vịt cùng 1/3 thìa cà phê muối + ½ thìa hạt nêm + 1/3 thìa tiêu + 1 thìa nước mắm + 1/3 thìa đường.

Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Ướp vịt khoảng 30 phút trước khi nấu

Bước 3: Trong khi chờ ướp thịt bạn lấy sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh.

Khoai sọ cũng cạo vỏ, rửa sạch và bổ miếng vừa ăn.

Rửa rau ngổ, hành hoa và mùi tàu cắt thành khúc.

Bước 4: Sau khi thịt đã được ướp đều gia vị, bạn bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm số hành, tỏi, xả băm còn lại.

Tiếp theo là cho thịt vịt vào đảo đều tay, xào cho tới khi thấy thịt săn lại.

Xào thịt vịt cho thật săn

Lúc này bạn có thể đổ nước dừa hoặc nước lọc vào sao cho ngập thịt và đun khoảng 5 phút.  (Nếu dùng nước dừa để nấu sẽ khiến món vịt của bạn béo ngậy và có mùi vị hấp dẫn hơn).

Bước 5: Cho sấu vào nồi ninh cùng vịt. Khi nước sôi thì đun nhỏ lửa liu riu khoảng 20 phút.

Bước 6: Khi vịt đã chín mềm bạn tiếp tục cho khoai sọ vào ninh tới khi khoai mềm ra thì tắt bếp.

Sau khi khoai sọ nhừ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng

Bước 7: Gắp sấu ra bát rồi dằm nhuyễn bỏ hạt và lọc lấy nước chua rồi đổ vào nồi thịt. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá, mùi tàu và rau ngổ.

Tới đây thì bạn đã hoàn thành món vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị rồi đấy. Đây là món ăn rất phù hợp với những bữa cơm xum họp gia đình hoặc dịp cuối tuần. Bạn có thể ăn kèm với bún chan nước vịt hầm cực kì hợp.

Và đây là thành phẩm của bạn

Cuối cùng thì chúc các bạn thành công!

T/h

Xem thêm