Khó cưỡng với bánh crepe xanh, thơm dứa, ngọt dừa

Crepe là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp. Với cách chế biến nhanh gọn và thành phần giàu dinh dưỡng, món ăn này được khá nhiều chị em ưa chuộng.

Chỉ cần 2 nguyên liệu đặc biệt là dừa và lá dứa cùng một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành công món crepe thành những chiếc bánh màu xanh thơm ngất ngây để đãi cả nhà.

Nguyên liệu

Làm nhân dừa:

+ 400g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)

+ 2 thìa đường nâu

+ 150g đường thốt nốt

+ 125ml nước

+ 2 chiếc lá dứa

+ 4 thìa đường trắng hạt to

+ 1/2 thìa muối

Làm vỏ bánh:

+ 300g bột mỳ đa dụng

+ 2 thìa bột sắn

+ 650ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650ml nước)

+ 1 quả trứng gà

+ 1 thìa dầu ngô hoặc dầu thực vật

+ 1 thìa sữa đặc

+ 1/2 thìa muối

Cách làm

Bước 1: Làm nhân dừa

- Rửa sạch lá dứa. Chuẩn bị 1 nồi nước, cho thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dứa và đun sôi cho đường được tan hết.

- Khi đường tan, vớt lá dứa ra. Cho đường trắng hạt to vào chảo, đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp nước lá dứa, đường nâu và đường thốt nốt lúc đầu vào chảo. Cho thêm cơm dừa nạo và muối vào. Nhớ vặn lửa nhỏ đảo đều đến khi hỗn hợp khô sánh lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Cho bột mì, bột sắn và muối vào bát to, trộn đều. Cho thêm dầu ngô, sữa đặc và nước lá dứa. (Lấy 20 lá dứa đem rửa sạch, xay với 650ml nước. Sau đó đem lọc qua rây để lấy phần nước trong.)

- Đập trứng vào một chiếc bát khác, đánh đều lên rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột vừa xong.

- Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, để yên bột trong khoảng 1 đến 2 giờ.

Làm bánh

- Bắc chảo lên bếp, cho một lớp dầu mỏng vào, vặn lửa nhỏ.

- Khi dầu sôi, lấy một chiếc thìa múc hỗn hợp bột vào. Lấy thìa để dàn đều bột cho mỏng vừa phải.

- Quan sát thấy màu bột chuyển xanh và các mép khô thì lấy vỏ bánh ra nhé. Chỉ rán duy nhất một mặt thôi. Làm tương tự với phần bột còn lại.

- Cuối cùng, trải miếng vỏ bánh ra, cho một thìa nhân dừa vào giữa, rồi cuộn tròn lại.

Như vậy là những chiếc bánh crepe bắt mắt, thơm lừng đã được hoàn thành rồi. Mong rằng với công thức mà tapchigiainhan.com gợi ý, các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt hấp dẫn này tại nhà. 

T/h

Xem thêm