Gạo lứt - nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe

Chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: Solenium, mangan, canxi, kali, chất xơ, protein… gạo lứt có thể giúp ta giảm cân, hạ cholesterol trong máu, chống oxi hóa và nhiều công dụng đặc biệt khác.

Gạo lứt không qua tinh chế vẫn còn nguyên lớp cám gạo bên ngoài. Lớp cám này chứa đựng phần lớn chất dinh dưỡng như đạm, chất xơ và các nguyên tố vi lượng. Thực phẩm này mang lại tác dụng tích cực cho những người muốn giảm cân, người mắc bệnh đái tháo đường do có chỉ số đường huyết thấp và ít kháng insulin. 

Gạo lứt có những công dụng tuyệt vời như sau:  

1. Gạo lứt giàu Selenium

Thành phần Selenium trong gạo lứt sẽ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.

2. Hàm lượng Mangan cao

Trong 1 chén gạo lứt có chứa đến 80% lượng Mangan cơ thể cần hấp thụ. Lượng chất này có công dụng hỗ trợ quá trình tổng hợp các chất béo trong cơ thể, có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản của con người.

3. Gạo lứt giàu dầu tự nhiên

Dầu tự nhiên giống như một loại chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể, bổ trí não và điều hòa nồng động cholesterol.

4. Gạo lứt giảm cân

Hàm lượng chất xơ cao trong loại gạo này giúp tăng nhu động ruột, kích thích hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.

5. Gạo lứt nguyên hạt giảm cholesterol máu

Ăn gạo lứt nguyên hạt sẽ làm giảm sự tích tụ các mảng bám ở động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và điều hòa lượng cholesterol trong máu.

6. Gạo lứt giàu chất chống oxy hóa

Một trong những tác dụng tuyệt vời của gạo lứt đó chính là khả năng chống oxi cao ngất ngưởng. Kết hợp gạo lứt với việt quất, dâu tây và các loại trái cây khác sẽ là một công thức loại bỏ tế bào chết, nuôi dưỡng tế bào mới, giúp da dẻ hồng hào, sáng mịn đầy sức sống.

7. Gạo lứt giàu chất xơ

Chất xơ trong gạo có khả năng ngăn ngừa các chất gây ung thư và các chất độc hại bám vào thành ruột. Do đó, gạo lứt được xếp vào tốp đầu của danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng.

8. Gạo lứt - ổn định lượng đường trong máu

Một nghiên cứu khoa học cho thấy, những người ăn nửa chén gạo lứt mỗi ngày sẽ giảm khoảng 60% nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Trong khi đó, ăn gạo trắng thường xuyên có thể gia tăng căn bệnh này lên đến 100 lần. Không chỉ có lượng đường thấp, gạo lứt còn có khả năng ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp và tiểu đường.

9. Gạo lứt là thức ăn hoàn hảo cho trẻ

Với thành phần dinh dưỡng tự nhiên và nhiều chất xơ, gạo lứt được xem là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ. Thay vì cho trẻ ăn ngũ cốc, bạn có thể nấu cháo gạo lứt cho bé ăn mỗi ngày, bé sẽ ăn nhanh và chóng lớn.

10. Gạo lứt hỗ trợ điều trị nhiễm nấm candida

Khi các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và giàu tinh bột bị cấm dùng trong quá trình điều trị bệnh nấm candida thì gạo lứt lại là một thay thế hoàn hảo cho các thực phẩm ấy. Gạo lứt dễ tiêu hóa và giàu chất xơ giúp làm dịu hệ tiêu hóa nhạy cảm, ức chế sự phát triển của các thực thể candida.

Loại gạo này có thể được dùng để thay thế gạo trắng thông thường trong hầu hết các món ăn của người Việt. Bột gạo lứt có thể được dùng làm bánh chay, bánh mì và bánh nướng. Cơm gạo lứt ăn với muối vừng cũng là một món ăn phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người.  

Tuy nhiên, theo bác sĩ Doãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, bệnh viện 198), ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/tuần là tốt nhất. Gạo lứt cứng nên cần nấu lâu cho mềm. Khi ăn, nên nhai thật kỹ cho các chất tan đều trong miệng rồi nuốt. Những người có thể trạng yếu, cơ thể gầy gò, phụ nữ mang thai nên hạn chế dùng loại gạo này.

Theo SKĐS

Xem thêm