Bạn sẽ tìm chùm ngây ăn ngay nếu biết được những điều tuyệt vời sau

Chùm ngây còn có tên gọi khác là cây vạn năng, cây thần diệu bởi những giá trị không thể tưởng mà loại cây này mang đến cho con người.

Giá trị dinh dưỡng

Một công bố của Trung tâm sức khỏe toàn cầu Johns Hopkins thuộc Trường Đại học Johns Hopkins, Mỹ cho thấy, rau chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm 7 loại vitamin, 6 loại khoáng chất, 18 loại axít amin, 46 chất chống oxy hóa.

So sánh với các loại thực phẩm thường dùng, vốn đã cực kỳ nhiều dưỡng chất, chùm ngây cho thấy sự vượt trội bất ngờ.

Nếu cà rốt nổi tiếng về lượng vitamin A tốt cho mắt thì chùm ngây lại chứa lượng khoáng chất này cao gấp 4 lần. Lượng vitamin C của chùm ngây cao hơn cam đến 7 lần, lượng kali cao gấp 3 lần chuối, chất sắt gấp 3 lần cải bó xôi. So với sữa, độ đạm của chùm ngây cao gấp 2 lần, lượng canxi cao gấp 4 lần.

Lượng dinh dưỡng của chùm ngây cao gấp nhiều lần các loại thực phẩm thông thường

Loại cây này còn cung cấp nhiều hợp chất quý hiếm tốt cho sức khỏe như như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol.

Thêm vào đó, chùm ngây còn có chứa các chất đặc tính chống viêm nhiễm, kháng sinh, kháng độc tố, thậm chí có cả chất ngăn ngừa ung thư.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) đã xác nhận chùm ngây với những giá trị dinh dưỡng cực lớn, như là một vị “cứu tinh” ở các quốc gia nghèo.

Tác dụng của chùm ngây

- Hạ mức đường huyết: Lá chùm ngây chứa nhiều chất giúp hạ mức đường huyết của cơ thể, đặc biệt là isothiocyanates. Uống liên tục chùm ngây với liều lượng cân đối sẽ giúp ổn định lâu dài đường huyết của người dùng.

- Giảm viêm: Bản thân chùm ngây có chứa các chất kháng viêm, chống độc tố như sothiocyanates, flavonoids và axti phenolic. Các thành phần này chủ yếu có trong lá, quả và hạt, giúp người dùng giảm đi tình trạng viêm đau kéo dài nếu dùng đúng cách.

- Phòng ngừa loãng xương: Lượng canxi trong lá chùm ngâycao gấp 4 lần sữa. Trong khi đó, canxi lại là một thành phần tham gia vào quá trình hình thành và phát triển của xương. Chính vì thế, ăn chùm ngây sẽ giúp xương chắc khỏe, ngừa loãng xương hiệu quả.

Dùng chùm ngây hàng ngày giúp chị em có một làn da mịn màng, lâu lão hóa

- Làm đẹp da: Hợp chất zeatin (chất có khả năng chống lão hóa mạnh mẽ) trong chùm ngây rất cao. Ngoài ra, loại cây này còn chứa cytokinin giúp kích thích tế bào phân chia, tăng trưởng, và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Vì thế, sử dụng chùm ngây thường xuyên sẽ giúp chị em giữ được sự tươi trẻ dài lâu.

- Cung cấp dinh dưỡng: Hàm lượng protein của cây chùm ngây tương đương thịt. Vì là protein thực vật nên loại rau này rất tốt cho sức khỏe, và là lựa chọn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho những người ăn chay. Chùm ngây chứa nhiều vitamin, khoáng chất nên là thực phẩm thay thế lý tưởng nếu không có các loại rau củ khác.

- Tốt cho mắt: Lượng vitamin A trong chùm ngây giúp tăng cường sức khỏe của niêm mạc và giác mạc, giúp mắt khỏe mạnh, duy trì thị lực tốt. Chất này khi hấp thụ vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành retinols, một chất rất tốt cho sự phát triển của mắt.

- Thức ăn giải nhiệt: Với đa dạng thành phần dinh dưỡng, lại có tính mát, chùm ngây là một thức ăn giải nhiệt hữu hiệu chẳng thua gì bồ ngót.

- Phòng bệnh ung thư: Lá chùm ngây chứa 46 loại chất chống oxy hóa, trong số đó có nhiều thành phần giúp ức chế hoạt động tàn phá của các gốc tự do gây ung thư.

Trung tâm Thông tin Sinh học Quốc gia của chính phủ Mỹ còn có báo cáo cho rằng chỉ trong 48 giờ, chiết xuất từ lá chùm ngây có thể tiêu diệt 93% tế bào ung thư phổi ở người.

Chùm ngây có thể luộc, nấu canh, xào hoặc trộn salad

Chùm ngây có thể dùng để chế biến như những loại rau bình thường bằng cách luộc, nấu canh hay xào với tôm thịt, trộn salad, xay thành sinh tố. Bạn cũng có thể phơi khô, xay lá chùm ngây thành bột nhuyễn để trộn chung với cháo, bánh, pha nước uống. Hiện bạn có thể tìm mua chùm ngây trong các siêu thị lớn.

Tuy rất giàu dinh dưỡng nhưng việc sử dụng chùm ngây cũng cần có liều lượng vừa phải để tránh gây ảnh hưởng ngược đến cơ thể. Dùng quá nhiều chùm ngây dễ dẫn đến thừa vitamin C, thừa canxi, tuột huyết áp không tốt cho sức khỏe. Phụ nữ mang thai đặc biệt không ăn chùm ngây để tránh co cơ trơn tử cung dẫn đến sảy thai.

T/h

Xem thêm